Как приготовить куриные люля-кебаб
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Результат удивит ваших гостей.
Из всех блюд, которые жарят на огне, самые популярные — шашлык и люля-кебаб. Но если с готовкой первого проблем ни у кого не возникает, то люля часто получаются сухими и безвкусными.
Чтобы приготовить аутентичное азиатское блюдо, нужно, как сказал Василий Рябов, автор кулинарного блога «Рябов на кухне», в беседе с порталом «Вкусно+», знать три секрета идеального фарша.
- бедро куриное, филе, 2 килограмма;
- сало свиное, 300 граммов;
- лук репчатый, 300 граммов;
- соль, 1 столовая ложка;
- паприка, 1 столовая ложка;
- перец черный молотый, половина столовой ложки;
- базилик сухой, 1 чайная ложка;
- тархун, 1 пучок.
Во-первых, для куриных люля не подойдут куриные грудки. Чтобы фарш был сочным и вкусным, обязательно нужно брать куриные бедра.
Второй секрет — в приправах. Без веточки тархуна люля могут обойтись, а вот базилик — специя обязательная. И, наконец, третья тайна идеального кебаба — фарш нужно обязательно отбить и подержать его в холодильнике сутки.