Как в Японии: что нужно, чтобы приготовить соус терияки дома

Российские гурманы уже давно распробовали прелести японской кухни. Многие и сами готовят блюда этой национальной кухни. Одни с легкостью крутят роллы, другие пытаются самостоятельно приготовить соус терияки.

О том, как сделать последнюю заправку правильно, в беседе с VKUSNO.plus рассказал шеф-повар Антон Сальников. Сначала необходимо запечь курицу до темно-коричневого цвета.

Затем уварить ее в трех литрах воды и литре очень сладкого рисового вина «Мирин». Увариваеть следует до тех пор, пока жидкость не уменьшится в два раза.

После этого бульон нужно процедить, добавить яблоки, апельсины без белой части, соевый соус и имирь. Снимать с огня готовый терияки нужно тогда, когда он приобретет густую консистенцию.