Как легко очистить перепелиное яйцо
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Этот способ вы наверняка не знали.
Несмотря на маленькие размеры, скорлупа у перепелиных яиц довольно крепкая. Из-за этого чистить их бывает трудно: одно неловкое движение и яйцо раздавлено. Шеф-повар Эрик Козлов в беседе с порталом VKUSNO.plus рассказал, как это делают профессионалы в ресторанах.
Оказывается, достаточно просто опустить яйцо в воду. Дальше уже дело техники. Важно лишь, чтобы яйцо было первой свежести.
«Нужно опускать их в воду и прямо в воде их сжимать. Скорлупа легко отходит, когда под нее попадает вода. Самое главное — брать свежие яйца».