Селедку следует разделывать на отдельной пластиковой доске
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Возьмите себе на карандаш.
Запах селедки на руках и разделочных досках может навсегда отбить желание ее покупать и резать в салаты, но есть решение. Им поделился именитый шеф-повар Станислав Филимонов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар объяснил, как от неприятного амбре избавляются в ресторанах. И это совсем не лимонный сок или уксус, как обычно считалось.
Знаменитые шеф-повара для соленой сельди используют отдельную доску и обязательно не деревянную. Дерево очень сильно впитывает запахи и соки, поэтому отмыть его будет практически невозможно.
«Использую для работы с рыбой отдельные доски. Лучше использовать пластиковые. После работы обработать их моющим средством и дезраствором».
