Рецепт лагмана от шеф-повара Олега Ольхова
Фото — Legion-media.ru
Теперь любимое яство можно делать гораздо быстрее.
Лагман — блюдо почти легендарное: от других его отличает насыщенный вкус и сложность приготовления. Однако если очень хочется, то рецепт можно упростить, считает шеф-повар Олег Ольхов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus специалист рассказал, как приготовить «ленивый» лагман. Рецепт он узнал, когда посетил ташкентскую семинарию.
- постная лапша, 100 граммов;
- картошка, 3 шт.;
- молодой кабачок, 1 шт.;
- репчатый лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- растительное масло;
- красный острый перец, соль.
Желательно отварить лапшу заранее. Овощи очистить, нарезать кубиком. В кастрюле спассеровать лук и морковь, добавить картошку, обжарить вместе, налить 500 миллилитров воды, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавить кабачки, тушить еще 10 минут.
Пока овощи тушатся, сварить лапшу, откинуть на дуршлаг, добавить лапшу в овощи, перемешать. На этом этапе нужно добавить соль и перец.
В лагман можно добавить дополнительно помидоры, перец, тыкву, репу и другие овощи по вкусу. Можно дать волю воображению и с зеленью. Точно отлично подойдут к блюду кинза и петрушка.