Таким сочным минтай получится не у всякого повара: запеките в лаваше и с соусом
Изображение от KamranAydinov на Freepik
Он будет еще и очень ароматным.
Все чаще повара называют минтай недооцененной рыбой. Она нежирная, но в ней много витаминов и минералов. Правда, если филе жарить или тушить, то оно получится сухим.
Эта проблема решаема — нужно сделать соус к рыбе. В сегодняшнем рецепте именно он дает сочность и определяет вкус. Способ приготовления и подача, конечно же, тоже важны.
- филе минтая, 400 г;
- средние помидоры, 3 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- сметана, 200 г;
- куриные желтки, 3 шт.;
- полутвердый сыр, 100 г;
- лаваш тонкий, 2 шт.;
- острая горчица, 1 ч. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- черный перец, по вкусу;
- соль, по вкусу.
Смешайте сметану, горчицу и вбейте яичные желтки. Репчатый лук обжарьте на растительном масле и добавьте туда же. Посолите, поперчите и пока отставьте.
Разрежьте филе минтая на порционные куски. Сложите их в миску со сметанным соусом, хорошо перемешайте и оставьте на время.
Разрежьте лаваши на 4 части каждый. Нарежьте помидоры на тонкие кружочки и выложите по 2-3 штуки на каждый лаваш. Если не любите помидоры, замените их баклажанами или другими овощами.
Полейте помидоры сметанным соусом, положите сверху кусок рыбы и добавьте еще немного соуса. Сверните лаваш с начинкой в конверт. Переложите на противень.
Остатками соуса полейте заготовки сверху. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху. Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах в течение 25 минут.
За это время рыба в лаваше полностью приготовится, сыр расплавится и слегка зарумянится. Аромат этого блюда будет просто невероятным. Когда минтай будет готов, переложите его на тарелку и сразу подайте на стол с легким овощным салатом, советует Дзен-канал «Совет да еда».