Чашушули заменит гуляш и котлеты: грузинское блюдо на второе очарует ароматом
Говядина в сочетании с этими продуктами получается нежной.
Едва ли найдется грузинская хозяйка, которая не умеет готовить чашушули. Это блюдо делается из говядины. Даже если она жесткая, то при таком способе тушения станет нежной.
Весь секрет чарующего вкуса и аромата кроется в составе соуса. Его готовят из овощей и большого количества специй.
- говядина, 700 г;
- помидоры, 700 г;
- лук, 400 г;
- болгарский перец, 300 г;
- чеснок, 4 зуб.;
- гранат, 50-80 г;
- кинза, 30 г;
- петрушка, 30 г;
- томатная паста, 3 ст. л.;
- уцхо-сунели, 1 ч. л.;
- хмели-сунели, 1 ч. л.;
- паприка, 1 ч. л.;
- сухая аджика, 2 ч. л.;
- кориандр, 1/2 ч. л.;
- жгучий красный перец, 1/2 ч. л.;
- растительное масло для жарки;
- соль, 1 ч. л.
Говядину очистите от пленок, нарежьте на одинаковые средние куски и смешайте с аджикой. Оставьте на полчаса или немного дольше, чтобы мясо пропиталось. После разогрейте в сковороде растительное масло, выложите говядину в сковороду и тушите до мягкости.
Порубите перец и лук мелкой соломкой, добавьте туда же. Помидоры очистите от кожуры и мелко порубите, затем отправьте их к остальным продуктам. Всыпьте все специи и положите томатную пасту.
Тушите мясо до состояния соуса на слабом огне под крышкой. За 3 минуты до готовности добавьте измельченные чеснок, кинзу и петрушку. Подавайте с зернами граната, рекомендует портал «Меню недели».