В этот салат картофель варить не нужно: просто натрите и залейте маринадом
Скриншот youtube.com/@CookingBabi
Получится вариация на корейскую закуску «Камди-ча».
Пишут, что из картофеля можно приготовить почти 5000 блюд. Какие-то из них хорошо известны, а о каких-то многие хозяйки и не слышали. Не говоря уже о том, что готовили.
Сегодняшний рецепт салата относится ко второй категории. Он необычен уже тем, что в состав идет сырой картофель. Его маринуют вместо тепловой обработки.
- очищенный картофель, 3-4 шт.;
- вода, 1 л;
- чеснок, 2 зубка;
- репчатый лук, ½ шт.;
- растительное молоко, ⅓ стакана;
- соль, ½ ч. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- сода, 1 ч. л.;
- молотый кориандр, 1 ч. л.;
- молотый красный перец, ¼ ч. л.;
- яблочный уксус, 1 ст. л.;
- соевый соус, 1 ст. л.;
- жареный кунжут, по вкусу.
Натрите картофель на терке для корейской моркови. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, чтобы лишний крахмал вышел.
Влейте литр воды в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. Затем промойте под проточной водой картофельную заготовку, дайте излишкам жидкости стечь через дуршлаг. Потом опустите его вместе с содержимым в кипящую воду на пару минут — не больше.
Выньте дуршлаг и снова промойте картофель под холодной водой. Затем снова погрузите его в кипяток на то же время и еще раз промойте.
Выложите заготовку в глубокое блюдо. Влейте в стакан уксус, добавьте измельченные чеснок, лук, сахар, соль, красный перец и кориандр. Затем полейте этим маринадом картошку и перемешайте.
Доведите в сковороде до кипения растительное масло и тоже вылейте на картофель. Посыпьте кунжутом, перемешайте и отправьте на час в холодильник, пишет Дзен-канал «Уютно и вкусно».