Свежий и ароматный итальянский салат готовится так: в основе белая фасоль
Photo by Mariana Medvedeva on Unsplash
Никаких огурцов и майонеза в него не кладут.
В Италии никто и не подумает смешивать в салате отварной картофель с колбасой и жирным соусом. В этой стране готовят более свежие и легкие блюда.
Пример тому — салат с белой фасолью. Консервированные бобы для него не годятся. Их нужно отварить, заправку тоже придется делать самим. Готовый кетчуп или майонез не подойдут.
- белая фасоль, 200 г;
- помидор, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- растительное масло, 4 ст. л.;
- томатное пюре, 1 ст. л.;
- уксус, 1 ст. л.;
- петрушка, по вкусу;
- красный перец, по вкусу;
- соль, по вкусу.
Залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день замените жидкость и отварите бобы до готовности. Размягченный продукт смешайте с нашинкованными мелко луком и чесноком.
Смешайте растительное масло, томатное пюре и уксус. Заправьте этой смесью салат, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник на пару часов. При подаче украсьте каждую порцию нарезанным помидором и петрушкой, пишет портал «Итальянская кухня».