Не лимонная кислота и не уксус: что хитрые хозяйки добавляют в борщ для цвета

Красивого цвета борща хозяйки пытаются добиться годами, и не всем это удается. Некоторые вливают в бульон лимонный сок или немного уксуса, надеясь сохранить природный оттенок свеклы.

Есть и другие рабочие способы. Например, томаты или пасту нужно добавлять в определенное время.

Как только вы обжарите на сковороде лук, морковь и тертую свеклу, киньте либо столовую ложку томатной пасты, либо нарезанный мелко соленый помидор. Кислота, которая в них содержится, сохранит насыщенный оттенок супа.

И еще один совет от поваров: чем чаще подогревать борщ, тем больше рубинового цвета он потеряет. Ставьте на плиту такое количество первого блюда, какое съедите. Ради одной тарелки подогревать всю кастрюлю точно не стоит.