Эта начинка для запеченных баклажанов будет лучше фарша: так подают в ресторанах
Фото — Legion-media.ru
Блюдо и для поста подойдет.
Многие хозяйки, запекая баклажаны в духовке, начиняют их фаршем. В ресторанах такое блюдо вы не увидите. Кулинары заменяют мясо другим продуктом.
Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Вкусно+» подсказала рецепт «мишленовской» закуски. Главный секрет кроется в ингредиентах — страчателле и грецких орехах.
- баклажаны, 2 шт.;
- оливковое масло, 2 ст. л.;
- чеснок, 2 зуб.;
- сыр страчателла, по вкусу;
- грецкие орехи, 2 ст. л.;
- черный молотый перец, 2 щеп.;
- соль, по вкусу.
Баклажаны вымыть и обсушить полотенцем. Каждый разрезать вдоль на две половинки. В итоге у вас получится четыре «лодочки». Сделать перекрестные надрезы до шкурки. Затем смазать овощ оливковым маслом, посолить, равномерно разложить чеснок, натертый на мелкой терке.
«Запекать при 200 градусах 20-30 минут до мягкости баклажана. На готовый овощ выложить сыр страчателла, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать измельченными грецкими орехами».
