Получится ватной и рыхлой: обязательно ли размораживать рыбу перед запеканием
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Шеф-повар дал однозначный ответ.
Не каждая хозяйка хорошо размораживает рыбу перед приготовлением. Самые нетерпеливые приправляют ее специями и запекают с картошкой или овощами.
Делать так категорически нельзя, предупредил шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+». Ленивое безрассудство приведет к тому, что готовое блюдо есть будет невозможно. О сочности, аромате и плотности филе в этом случае и речь не идет.
«Всегда нужно предварительно размораживать, иначе рыба получится ватной и рыхлой, так как начнет таять во время готовки. Потеряет внешний вид и вкус. Чтобы этого избежать, готовьте только размороженную рыбу».
