Опытные хозяйки не выливают скисшее молоко: готовят на нем пышные вергуны
Фото — 123rf/Legion-Media
К чаю подходят лучше любого печенья.
Стоит ненадолго забыть о молоке, и оно скисает. Такой напиток пригоден далеко не для всех блюд, однако для теста очень даже хорош.
На его основе можно приготовить вергуны. Их стряпают на скорую руку, без выпекания в духовке: они и на сковороде получаются вкусными.
- кислое молоко, 250 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- мука, 600 г;
- сахар, 100 г;
- сода, 1/2 ч. л.;
- соль, по вкусу;
- сахарная пудра для посыпки;
- растительное масло для жарки.
Миксером взбейте яйцо с сахаром, следом плавно введите молоко. Соду погасите уксусом или лимонным соком и с мукой всыпьте в миску. При желании добавьте соль. Сформируйте «колобок» из теста и оставьте его на 15 минут.
После поделите его на куски весом примерно по 50 граммов. Каждый раскатайте, а в середине сделайте небольшой надрез. Через него проденьте концы лепешки, чтобы получилось подобие косы.
Обжарьте плюшки на растительном масле до румянца. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.