В Германии хозяйки не квасят капусту с клюквой: вот какую ягоду кладут в банку
Источник изображения
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Закуска до зимы точно не останется.
Многие знают, что капусту в Германии просто обожают. Ее жарят, тушат, запекают и, конечно же, квасят. Последняя указанная закуска подается к колбаскам, мясу или картошке.
Рецепт немного отличается от привычного нам. Клюкву немцы не добавляют, зато кладут можжевельник. Большую роль играют и специи.
- капуста, 3 кг;
- морковь, 2 шт.;
- тмин, 3 ст. л.;
- соль, 2 ст. л.;
- ягоды можжевельника, 0,5 ст.;
- яблоки, 3 шт.
Капусту и морковь нашинкуйте тонко на терке, яблоки порежьте дольками. Тмин обжарьте на сухой сковороде три минуты, а затем немного измельчите скалкой.
Смешайте ингредиенты, всыпьте ягоды и утрамбуйте массу по банкам плотно. Оставьте под прессом на 2-3 дня, каждый день протыкая капусту палочкой, чтобы выпустить лишний воздух.