Не лук и не яйцо: вот что хитрые хозяйки добавляют в котлеты для сочности

Даже хорошее мясо не гарантирует, что котлеты получатся сочными. Обычно хозяйки добавляют в фарш лук, морковь и яйцо, льют молоко и даже газировку, чтобы сделать его не таким сухим.

Но есть более простой и интересный способ. Достаточно одной щепотки популярного кухонного «порошка», чтобы блюдо вышло нежным по текстуре и вкусным.

В фарш можно вмешать немного соды. На килограмм нужна чайная ложка, не больше. Никакие молочные продукты в этом случае не добавляют.

Сода — щелочь, которая поможет убрать из мяса посторонние запахи, чуть сильнее размягчить волокна и насытить их кислородом. Благодаря этому котлеты приобретут тонкий вкус и пышную консистенцию, не пересохнут, пишет канал «Вкусно и полезно» на портале «Дзен».