Дело не в бульоне и зажарке: гороховый суп станет вкуснее лишь с этим продуктом

Чтобы приготовить идеальный гороховый суп, нужно не только «сдобрить» его копченостями. Есть еще важные нюансы, о которых знают лишь профессиональные кулинары.

Например, в ресторанах в поджарку с луком и морковью обязательно добавляют небольшой кусок сливочного масла. 50 граммов хватит, чтобы смягчить вкус блюда и сделать его более нежным.

Овощи закладывают примерно через 40 минут после того, как бульон закипит. Горох не должен полностью развариться, а лишь быть слегка мягким.

Некоторые добавляют соду при варке гороха, но кулинары советуют этого не делать, чтобы ненароком не испортить яство. Лучше бобовые замочить в воде на ночь.