Не только лук с яйцом: вот что греки кладут в котлеты для невероятной сочности

Не у всех хозяек получаются сочные котлеты, но гречанки в это число точно не входят. Жители Средиземноморья знают один кулинарный секрет, который передается из поколения в поколение.

Все дело в особой добавке. Во время замеса фарша местные хозяйки кладут не только ароматные специи вроде мяты или орегано. Не обходятся они и без популярных овощей.

Например, на килограмм мяса в Греции могут положить около 200 граммов тертого сырого картофеля или кабачка. Сок практически не отжимают.

Также кладут в основу для биточков тертое яблоко. Достаточно и одного, желательного зеленого и без кожуры. Это тоже делает котлеты более мягкими и нежными на вкус.