Сыроежки не будут пресными и водянистыми: вот что положить при засолке
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
Можно подавать как закуску или добавлять в блюда.
В российских лесах чаще многих других грибов встречаются сыроежки. Некоторые их не собирают, а все потому, что не умеют готовить.
На самом деле из них получается вкусная соленая закуска. Почти ничего не придется резать, а уж пропускать через мясорубку тем более.
- сыроежки, 2 кг;
- соль, 180 г;
- хрен, 3 л.;
- соцветия укропа, 6 шт.;
- чеснок, 2 зуб.
Помойте сыроежки и замочите в холодной воде на полчаса. После прокипятите их в течение 15 минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Переложите грибы в чистую тару, добавьте соль и мелко порубленный или тертый чеснок. Размешайте, переложите заготовку в стерилизованные банки. Сверху распределите укроп и нарезанные полосками листья хрена.
Закройте крышками и уберите в прохладное место на засолку. Через две недели закуска будет готова.