Как в Турции делают любое мясо мягким

В Турции без мяса невозможно представить ни обед, ни ужин. Ни одна хозяйка в этой стране не будет тратить семейный бюджет на отборные стейки и говядину зернового откорма.

Но даже самые жесткие и жилистые куски у нее получаются мягкими и нежными. Такое «чудо» случается из-за одного ингредиента, который кладут в кастрюлю или на сковороду.

В разогретую толстостенную посуду добавляют примерно половину пачки сливочного масла. Затем тушат говядину или баранину с луком на малом огне, под крышкой, в течение часа.

Благодаря такому способу приготовления даже самые плохие куски, с пленками и жилами, размягчаются. Правда, есть подобное блюдо сможет не каждый — из-за большого количества сливочного масла.

Сочетание сливочного и мясного жира нравится далеко не всем. К тому же, кушанье получается довольно «тяжелым».