Почему у японских хозяек оладьи всегда пышные и не опадают

Многие хозяйки мечтают пожарить воздушные и пышные оладьи. Этому стоит поучиться у японок.

Они изменили в традиционном рецепте лишь один пункт и получили прекрасный результат. Попробуйте так сделать и вы.

Азиатские хозяйки отделяют белки от желтков. Белки взбивают миксером до твердых пиков, затем смешивают с мукой и молоком. Венчиком не пользуются — берут силиконовую лопатку.

Желтки вводят в тесто в последнюю очередь, когда остальные компоненты уже добавлены. В этом и весь секрет пышности.