Почему кекс получается сырым внутри

Кексы часто получаются сырыми внутри и сухими снаружи. Ничего не поделать, таков процесс запекания. Он всегда слишком медленно идет от краев к центру.

Однако кондитеры нашли гениальное решение, которое позволит выпечке пропечься равномерно. Для этого понадобится специальная форма.

Вы ее не раз видели на картинках: круглая, с отверстием посередине. Такое кольцо навсегда избавит от проблемы сырой серединки изделия. Если вы им еще не обзавелись, то можно поставить в центр обычной формы стакан с водой — получится то же самое.