Зачем в духовку насыпают соль

Заглянув в духовку к советской хозяйке, можно было обнаружить удивительную вещь: в самом низу, на противне, лежал слой желтой или коричневой от копоти соли.

Ее не вытряхивали и не меняли годами. Для чего натрий помещали в рабочую камеру? Наконец-то стал известен ответ.

Оказывается, таким образом советские женщины «заставляли» прибор нагреваться равномерно. Во многих духовках тепло распределялось сверху вниз, и продукты часто подгорали с одной стороны, оставаясь сырыми с другой.

Трехсантиметровый слой соли на металлическом противне «вбирал» в себя высокую температуру и постепенно отдавал жар. Так обеспечивали равномерность приготовления.

Для этой же цели некоторые использовали песок.