Как готовить фасоль, чтобы не была жесткой
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Способ от шеф-повара работает всегда.
Фасоль — сытный и полезный продукт, достойный заменитель мяса по количеству белка.
Одна беда: сварить ее до мягкости трудно даже опытным хозяйкам. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет приготовления.
Сушеные зерна обязательно замачивают на ночь в холодной воде, иначе они так и останутся твердыми, словно камень.
Томить фасоль нужно 2-2,5 часа на среднем огне. Вода должна кипеть умеренно, а не бить ключом.
«Обязательно пробуйте на готовность, прежде чем выключить плиту».
