Почему сырники внутри остаются жидкими
Фото — Legion-media.ru
Здесь есть несколько нюансов.
На первый взгляд кажется, что в приготовлении сырников нет ничего сложного: смешал творог с яйцом, сформировал «котлетки» и отправил на сковороду. На самом же деле, это блюдо далеко не у всех получается с первого и даже с пятого раза.
Очень часто происходит такое, что они подрумяниваются, но внутри остаются жидкими. Шеф-повар Роман Трусов, общаясь с порталом «Вкусно+», пояснил, в чем может быть проблема.
По его словам, очень многое зависит от качества творога. На сырники нельзя использовать какой попало продукт, иначе придется «забивать» тесто мукой, и они не получатся такими воздушными.
«Если мы добавляем сахар в сырники, то он при жарке растворяется и дает влагу, они становятся более жидкие. Также нужно добавлять в меру яиц. Если сырники все-таки получились сырыми внутри, их можно доготовить в духовке. Так делают в некоторых ресторанах».
