Можно ли запекать майонез
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Оказывается, повара давно от него отказались.
Многие хозяйки запекают курицу в майонезе. Якобы кожица получается очень нежной и мягкой. Однако повара приходят в ужас от такой практики.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» предупредил, что майонез во время термообработки становится очень вреден для организма. К тому же это прямой путь к набору лишнего веса.
«Майонез вреден, а запекать его в духовке вредно вдвойне. Он становится источником трансгенных жиров, которые провоцируют раковые заболевания. Майонез вообще не усваивается и весь переходит в жировые отложения. К тому же во время запекания ломается структура, получаются сгустки масла и жира.
Заменить можно сливками, сметаной, сливочным соусом. Ни в коем случае никогда не запекайте майонез».
