Что делать, если холодец не застыл
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Блюдо будет на зависть подругам.
Потратили много времени и сил на приготовление холодца, а он не застыл? С такой проблемой сталкивались многие хозяйки.
Однако не стоит отчаиваться и выбрасывать блюдо. Оплошность легко исправить, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Роман Трусов.
Самое простое — добавить в заливное загуститель. Многие берут желатин, однако все же лучше использовать агар-агар. С ним получится более нежная текстура. Только не забудьте неудавшееся яство нагреть, предварительно вытащив мясо.
«Но можно обойтись и без добавок. Чтобы больше было натуральных желирующих веществ, можно положить в него мясо и поварить еще. Охлаждайте плавно в холодильнике. Если мы начнем морозить, то может появиться влага».
