Как использовать рассол от маринованных огурцов
Фото — Legion-media.ru
Он станет основой вкуснейшего блюда.
Подготовка к Новому году — самое время доставать из погребов и кладовок заготовки и радовать гостей закусками и салатами. Некоторые люди безжалостно выливают оставшийся рассол в унитаз, а другие — оставляют в холодильнике до лучших времен.
Эта жидкость может стать основой для вкусного рассольника. Просто маринованными огурцами такого аромата не добьешься.
- телячье/говяжье сердце, 500 г;
- вода, 2 л;
- рассол, 0,5 ст.;
- соленые огурцы, 3 шт.;
- картофель, 3 т.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- перловая крупа, 3 ст. л.;
- корень петрушки, 1 шт.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- черный перец горошком;
- соль.
За три часа до готовки замочите перловку в холодной воде. С мяса снимите жир, промойте. Поставьте вариться на час. Снимите пену.
Очистите огурцы, залейте кожуру кипятком и варите 15 минут. Затем достаньте ее и выбросьте. Мякоть нарежьте и готовьте в той же воде 10 минут.
Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой. Положите в суп. Туда же добавьте перловку.
Очистите лук и картофель. Нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Затем добавьте огурцы и влейте рассол.
Через 10 минут положите специи. Выключите огонь и дайте настояться примерно 15 минут.