Как правильно хранить дома вяленую рыбу

Вяленая рыба — не тот продукт, который уходит со стола каждый день, поэтому нередко встает вопрос: как же сохранить улов на долгое время. Если все сделать правильно, то тушку можно будет спокойно отведать и через несколько месяцев — ничего не случится.

Лучше всего хранить продукт в прохладном месте — например, на чердаке или в кладовой. Хорошо, если там влажность достигает 80%.

Важна и температура воздуха. Она не должна превышать 10 градусов.

Рыбу надо предварительно отсортировать в зависимости от ее размера. Если экземпляр не очень большой, то его можно завернуть в пергамент, а вот крупную лучше хранить поодиночке.

Не поленитесь повесить тушки на крюки. Важно, чтобы они не пересыхали все это время.

Если вы не планируете в ближайшее время устроить посиделки с друзьями, то лучше положить рыбу в холодильник. При температуре от —5 до —8 градусов она сможет пролежать в течение полугода.