Пирожки с неповторимым вкусом: начинка делается в два счета
Фото — Legion-media.ru
У вас все будут просить этот рецепт.
Если домочадцам поднадоели пирожки с картошкой или капустой, их можно удивить этой необычной начинкой. Приготовить ее довольно легко. Пирожки получатся мягкими, и у вас обязательно попросят испечь их еще не один раз.
Сначала нужно сделать тесто. Смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами и оставьте на 5-10 минут. После добавьте яйца, соль, кефир и масло. Полученный состав необходимо тщательно перемешать и частями добавлять муку. Не сыпьте всю сразу, так получатся комочки.
Тесто будет эластичным, если сверху капнуть остатки масла. Оставьте тесто в теплом месте на 30-40 минут, а после перемесите и снова дайте ему столько же времени.
Теперь можно заняться начинкой. Отварите картофель и сделайте пюре. Пока оно будет остывать, обжарьте лук на сковороде до румянца. После мелко нарежьте огурцы и отправьте их на сухую сковороду. Важно выпарить из овощей всю жидкость. Когда это произойдет, смешайте их с луком и прожарьте еще 3-5 минут.
- молоко, 100 мл + 1 ст. ложка;
- дрожжи сухие быстродействующие, 10 г;
- сахар, 2 ст. ложки;
- яйца, 2 штуки;
- соль, ½ ч. ложки;
- кефир, 300 мл;
- растительное масло, 120 мл + для смазывания;
- мука, 750-800 г;
- куриный желток, 1 штука;
- картошка, 3-4 штуки;
- соль, по вкусу;
- растительное масло, 1-2 ст. ложки;
- лук, 2 штуки;
- соленые огурцы, 500 г;
- перец черный молотый, по вкусу.
Полученную массу добавьте к остывшему пюре, перемешайте, посолите и поперчите. А после дайте остыть. Начинка готова.
Теперь можно приступать к лепке пирожков. Когда будете выкладывать их на смазанный маслом противень, обязательно кладите швом вниз. Смажьте пирожки взбитым желтком с ложкой молока. Выпекать нужно 20 минут при температуре 200 градусов.