Рецепт овощных голубцов
Фото — Legion-media.ru
Даже взыскательные гурманы такого блюда еще точно не пробовали.
Домочадцы требуют голубцов, а мяса под рукой не оказалось? Не беда: блюдо получится ничуть не хуже, если нафаршировать их продуктами, которые точно найдутся у вас в холодильнике.
Этот рецепт пришел из СССР, но оказался незаслуженно забыт. К счастью, творения хозяек того времени легко повторить на своей кухне на радость близким.
- 1 килограмм капусты;
- 3–4 моркови;
- 2–3 головки лука;
- 1 шт. петрушки и сельдерея;
- 2 помидора;
- 1 стакан сметаны;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10–20 минут. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, разложить их на столе.
Морковь и лук почистить, измельчить в блендере. То же самое сделать с помидорами, их тоже примешать к овощной массе. Мелко порезать зелень и вмешать ее в этот своеобразный фарш.
Стебли капустных листьев надо срезать ножом. На них положить овощной фарш и завернуть его в листья, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обжарить на сковороде с маслом, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сметану, томатную пасту, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь или в горячий духовой шкаф на 30–40 минут.
Во время тушения голубцы надо изредка покрывать соусом. Готовые голубцы переложить на блюдо и залить остатками подливки.