Почему куриный шашлык получается невкусным в духовке
Фото — Legion-media.ru
Все можно исправить.
Получить вместо сочного и нежного куриного шашлыка «резину» очень просто, если забыть об элементарных правилах. Шеф-повар Роман Трусов рассказал об ошибках, которые регулярно допускают хозяйки.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт отметил, что самое главное — температурный режим в духовке. Если за ним не следить, то ужин будет гарантированно испорчен.
«Первая важная ошибка — это пересушенная курица. Для приготовления в духовке температура должна составлять 180 градусов. Если это низкотемпературный режим, то для филе это 170 градусов. В таком случае надо делать курицу в специальном вакуумном пакете и готовить в водяной банке.
Неправильным маринадом тоже можно испортить курицу. Например, если вы маринуете в уксусе, то делать это надо очень быстро: порядка 10 минут. Если передержать, то мясо будет ватным».
