Готовим печеночный паштет дома
Фото — Legion-media.ru
Вы удивитесь, но в таком варианте закуска будет еще вкуснее.
У многих хозяек паштет не получается идеальным: печень горчит, а сливочное масло портит всю картину жирными комочками. Избежать этих досадных промахов можно.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова рассказала, как приготовить популярную закуску, чтобы она пришлась по вкусу вашим домочадцам. Кулинар, к слову, не использует сливочное масло.
- куриная печень — 600 г;
- лук — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- отварные грибы — 150 г;
- сливки 20% — 1 ст.;
- соль, перец по вкусу;
- паприка — 1 ч. л.;
- чеснок — 3 зуб.;
- петрушка, укроп — несколько веточек;
- растительное масло для жарки.
Лук нарезаем произвольно и обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния. Морковь измельчаем, добавляем к луку и готовим под крышкой 3 минуты. Вводим в массу отварные грибы и готовим еще под крышкой пять минут. Добавляем куриную печень, солим, перчим, посыпаем паприкой и перемешиваем.
Вливаем стакан сливок 20% жирности, смешиваем и тушим под закрытой крышкой 15 минут.
Добавляем чеснок, петрушку, укроп, перемешиваем и снимаем с огня. Высыпаем в чашу блендера, измельчаем. Перекладываем в форму и убираем в холодильник охладиться.