Любая каша станет нежнее и вкуснее: все благодаря хитростям с водой при варке

Засыпать крупу в воду и сварить недостаточно. В 9 из 10 случаев готовая каша получится пресной, слипнется или пригорит, если проигнорировать тонкости ее приготовления.

Повара в столовых и кафе добавляют крупу в горячую воду, которую сливают сразу после закипания. Так они удаляют лишний крахмал с зерен. Во второй раз в кастрюлю заливают холодную подсоленную воду и уже варят кашу до готовности.

Лучшие блюда получаются на родниковой воде. Если такой нет, подойдет очищенная фильтрованная или кипяченая. Чем она мягче, тем нежнее получается рис, овсянка, гречка.

Жесткую воду придется предварительно смягчить. Для этого кулинары перед готовкой добавляют в нее небольшой кусок сливочного масла. Именно в воду, а не в свежесваренную кашу. Маслом можно смазать и кастрюлю изнутри, чтобы крупа не прилипала, пишет портал Food.ru.