Сырники не получаются из-за нескольких мелочей: 9 из 10 хозяек о них забывают

У многих хозяек сырники то пригорают, то не пропекаются внутри, а то и вовсе теряют форму. Это происходит не случайно. Есть несколько причин, которые влияют на конечный результат.

В первую очередь надо правильно выбирать творог. Не берите обезжиренный и зернистый: сырники из него не будут держать форму. Лучше покупать брикетированный жирностью не менее 5%.

Тщательно разминайте творог вилкой, протирайте через сито или взбивайте блендером. Тогда блюдо будет однородным и нежным. Не добавляйте много яиц. Для клейкости творожной массы достаточно будет одного. Из-за избытка белков сырники получатся жесткими.

С сахаром тоже не перестарайтесь. Когда его слишком много, готовое блюдо получится плоским, больше похожим на оладьи. О пышности и воздушности можно забыть. На полкило творога кладите не более двух столовых ложек сахара. Примерно столько же требуется и муки.