Когда русский человек приходит в японский или китайский ресторан, то неизбежно сталкивается с трудностями. Ведь есть приходится не привычными вилками и ложками, а специальными палочками.
Но почему на Востоке до сих пор используют именно такие столовые приборы? На то есть две веские причины.
Просто так ничего на стол не ставят.
Новый год в Китае празднуют во второй половине зимы. Веселье затягивается на две недели: так жители готовятся встречать весну. Маскарады и шествия сопровождаются обилием вкусной еды.
Большая часть традиционных блюд в этой стране символизирует достаток. Китайцы стараются готовить их так, чтобы была золотистая корочка. Она придает еде сходство со слитками золота. Они жарят рыбу и капусту, пекут печенье с предсказаниями.
В России подобные дары леса пока не столь популярны.
В составе китайских блюд часто есть грибы. Только речь не о шампиньонах и не о подосиновиках. В этой стране предпочитают древесные сорта.
Наиболее популярные среди них муэр и шиитаке. Первые растут на дубовой коре и бывают трех цветов: черные, белые и желтые. Вторые по форме напоминают зонтик, выращивают их в искусственной среде.
Дело не только в специфическом вкусе.
Азиатская кухня сильно отличается от русской. Тем более удивительно, когда путешественник видит в меню или слышит подозрительно знакомые названия блюд и продуктов. Соблазн их заказать велик, но тут же поддаваться ему не стоит.
Вкус может стать полной неожиданностью. Взять тот же хлеб. Он с виду хоть и похож на обычный, а на самом деле сладкий. К первым и вторым блюдам лучше заказывать луковые или кукурузные лепешки.
Интересный факт, о котором не все знают.
Без овощей уже сложно представить готовку. В России, например, салат из огурцов и помидоров подают к столу чуть ли не каждый день, особенно летом и ранней осенью.
Китайцы же такую закуску есть никогда не будут, и на это у них есть серьезная причина. Жители Поднебесной вообще не употребляют сырые овощи — всегда термически их обрабатывают.
С расточительством нет ничего общего.
Чаепитие по-китайски русского человека поражает до глубины души. Ведь первую, самую насыщенную заварку азиаты всегда без сожаления выливают.
Но почему же они так делают? Неужели вымывают пестициды, которыми тайком от иностранцев плантации обрабатывают, чтобы собрать как можно больше урожая?
Смелое и по-азиатски изобретательное кулинарное решение.
Вы удивитесь, но в мире существуют еще одни страстные любители пельменей. Они обожают различные вариации этого блюда не меньше, чем россияне, и достигли совершенства в приготовлении.
Таковыми являются китайцы. У них существуют минимум четыре разновидности изделий, каждая имеет свои специфические начинки. И если мясные понять еще можно, то некоторые другие удивят даже гурманов.
Идеальна на завтрак для всей семьи.
Многие считают, что китайцы даже на завтрак едят рис с морепродуктами, но это не так. Жители Поднебесной обожают яичницу, только готовят ее не как российские хозяйки.
Весь секрет в трех необычных ингредиентах, которые отдельно нужно обжарить на сковороде. Речь о зеленом луке, соевом соусе и кетчупе.
Нюанс, о котором у нас не знают.
Что только ни делают хозяйки, чтобы быстрее очистить яйца. И иголкой перед варкой их протыкают, и кислоту в воду добавляют, но все без толку.
А вот у хитрых китайцев такой проблемы не возникает. Благодаря одному секрету скорлупа у них сама «отлетает».
Теперь вы будете делать только так.
У Поднебесной уникальная и невероятно богатая культура, в том числе гастрономическая. Многих европейцев отпугивают экзотические местные рецепты, однако у китайцев можно почерпнуть немало ценных лайфхаков.
В Китае знают, как сварить яйцо так, чтобы оно не треснуло и с легкостью очистилось. Жители Поднебесной придумали простой, но гениальный способ, который помогает скорлупе мгновенно отходить от белка.
