Капуста получится жареной, а не тушеной и томленой: правильная техника приготовления

В правильно пожаренной капусте сок остается внутри, а не на сковороде, а сама она хрустящая и упругая. Научиться так готовить овощ несложно, если знать несколько нюансов.

Лучше всего жарить его на сливочном масле. Оно сделает вкус готового блюда нежнее и богаче, добавит ореховый аромат. Можно использовать смесь растительного и сливочного масел.

Жарят капусту на открытой сковороде. Если вы накроете ее крышкой, то в процессе готовки выделится лишний сок. В итоге вы получите тушеное блюдо.

Не забывайте, что некоторые сорта капусты имеют природную легкую горечь. Если готовить под крышкой, она станет более выраженной.

Ни в коем случае не солите продукт в начале приготовления. Делать это нужно за пару минут до окончания процесса, чтобы вкус не был водянистым.

Готовьте капусту на среднем огне. При сильном нагреве она быстро подгорит, но останется сырой внутри. А при слабом — будет томиться, а не жариться, пишет Дзен-канал «Правильно, готовим!».

Овощ нужно постоянно перемешивать, чтобы жидкость быстрее испарилась. Тогда он будет сладкий и хрустящий.