Так спасали слишком жидкое пюре повара в заводских столовых: вот что они делали

Иногда картофельное пюре получается чересчур жидким. Это происходит, если ошибаешься с пропорциями добавляемого масла и молока. Если блюдо получилось водянистым, ситуацию можно исправить.

Первый и простейший способ — добавить немного муки или крахмала в качестве загустителя. Можно еще выпарить влагу на сковороде.

Для этого поставьте кастрюлю с толченой картошкой на средний огонь и подержите минут пять. Тщательно помешивайте содержимое емкости, чтобы оно не пригорело.

Если не хотите стоять у плиты, переложите картофель на чистую марлю, а сверху придавите чем-то тяжелым. Это позволит лишней влаге быстро сойти. Кстати, повара в советских столовых иногда пользовались этим способом.

Загустить и усилить вкус пюре также можно сыром. Натрите 50-150 граммов сыра и добавьте в картошку. Добавляйте сыр, пока картошка горячая, чтобы он быстрее расплавился.