Плов из риса «Бальдо» не разварится и не слипнется: есть несколько важных нюансов

Итальянцы обожают рис «Бальдо» за его способность моментально впитывать вкусы и ароматы других продуктов. Из этого сорта получаются отличное ризотто и начинки для пирогов, фаршированных овощей.

«Бальдо» не разваривается и не слипается, поэтому его все чаще используют для плова. Есть, конечно же, особенности приготовления, которые нужно учитывать. Первая касается промывки крупы.

Этот сорт риса чистый, поэтому его не промывают и предварительно не замачивают. Классический «Бальдо» варят всего 20 минут, но если вы берете пьемонтский, то время приготовления увеличивается до часа.

Сорт «Бальдо» впитывает много жидкости, поэтому заливайте крупу водой в соотношении 1:2. Сначала доведите рис до кипения на сильном огне, а затем сразу убавьте нагрев до среднего. Тогда плов не переварится и не превратится в кашу.