Этот легкий греческий соус заменит майонез в салатах: готовится без яиц и горчицы
Photo by Jonathan Borba on Unsplash
Идеально дополнит мясо и рыбу.
На греческих застольях всегда стоит холодный белый соус. Им приправляют мясные и рыбные блюда, его используют как заправку для овощных салатов.
Называется он «Дзадзики» и готовится на основе натурального йогурта. Соус вполне может заменить классический майонез в овощных салатах.
- средний огурец, 1 шт.;
- греческий йогурт, 1 стакан;
- чеснок, 2 зубка;
- свежая мята, 1 ст. л.;
- свежий укроп, 1 ст. л.;
- сок лимона, 1 ст. л.;
- соль, перец, по вкусу.
Очистите огурец от кожицы и натрите на крупной терке. В отдельную емкость переложите греческий йогурт. Если его нет, используйте любой натуральный йогурт без добавок.
Измельчите чеснок, мяту и укроп. Выжмите сок из свежего лимона. Все ингредиенты перемешайте с йогуртом.
Туда же добавьте натертый огурец и еще раз перемешайте. Если хотите, чтобы консистенция была густой, предварительно отожмите сок из овоща.
Поставьте соус в холодильник на 2 часа, чтобы он охладился и пропитался ароматами. Хранить его можно 3-4 дня в закрытой банке, пишет Дзен-канал «Еда от ШефМаркет».