Таджикский шашлык составит достойную конкуренцию армянскому: его маринуют в сале
Фото — Legion-media.ru
Еще одна особенность есть в подаче.
В каждой стране готовят шашлык по-своему. Россияне маринуют мясо в уксусе, майонезе или кефире, армяне предпочитают минимализм — лук и специи. Грузины часто добавляют в маринад гранатовый сок, а таджики — сало.
У таджикского блюда есть еще одна отличительная особенность. Речь идет о подаче, для которой понадобятся спелые помидоры.
- баранина, 1 кг;
- курдючное сало, 150 г;
- лимон (сок), 1 шт.;
- лук, 200 г;
- помидоры, 400 г;
- кинза, укроп, зеленый лук и петрушка, 1 пуч.;
- специи, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Нарежьте мясо кусками по 40-50 граммов каждый. Сложите их в миску, влейте сок лимона, присыпьте специями и солью. Добавьте нарезанный полукольцами лук и сало. Последнее предварительно поделите на небольшие части.
Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы шашлык промариновался. Наденьте мясо на шампуры и пожарьте на горячих углях. На отдельном шампуре пожарьте помидоры.
Перед подачей мясо полейте лимонным соком. Выложите на тарелку печеные томаты, свежую зелень и подавайте на стол.