Чудеса за полчаса: шеф-повар Лазерсон раскрыл секрет самых быстрых куриных котлет
nayeli @ nyam.ru, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Мясорубка вам не понадобится.
Эти котлеты готовятся быстро, поэтому их не нужно жарить впрок. Они одинаково вкусные, когда горячие и холодные. А еще их можно положить на хлеб вместо колбасы и есть как бутерброд.
«Чудеса за полчаса» — так называет свое изобретение автор рецепта, шеф-повар и телеведущий Илья Лазерсон. Из одного небольшого куриного филе у него получается 6-7 котлет.
- куриное филе, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- яйцо, ½ шт.;
- мука, 1 ст. л.;
- чеснок, 1 зуб.;
- майонез, 2-3 ст. л.;
- соль, по вкусу;
- молотый перец, по вкусу.
Мелко нарубите лук, добавьте немного соли, чтобы он пустил сок. Переложите нарезку в миску. Порежьте куриное филе на кубики и порубите их ножом.
Переложите филе к луку. Подсолите, добавьте перец. Лучше всего к этим котлетам подходит белый, но можно использовать и черный молотый.
Измельчите чеснок, смешайте с майонезом и добавьте эту смесь в фарш для сочности. Всыпьте муку, чтобы он лучше схватился, и добавьте половину сырого яйца. Все ингредиенты хорошо перемешайте ложкой.
Разогрейте масло на сковороде. Выложите фарш ложкой, слегка прижмите сверху. Обжарьте котлеты с обеих сторон. Выложите на кухонное полотенце, чтобы масло стекло. На гарнир можно сварить макароны, советует кулинар на своем Дзен-канале «Зона Лазерсона».