В Африке рис не едят с соевым соусом: готовят совсем с другими ингредиентами
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
К такому гарниру даже мясо не нужно.
В Африке рис готовят не так, как в Азии. Вместо соевого соуса используют обилие специй. Одним лишь отвариванием не ограничиваются: запекают в духовках или в печах.
Такое блюдо называется джолоф. Для его приготовления возьмите большую глубокую сковороду со съемной ручкой.
- вода, 1 л;
- рис длиннозерный, 500 г;
- тимьян, 1 ч. л.;
- розмарин, 1 ч. л.;
- карри, 1 ч. л.;
- молотый имбирь, 1/2 ч. л.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- растительное масло, 5 ст. л.;
- чеснок, 3 зуб.;
- лук, 1 шт.;
- соль, по вкусу;
- зеленый лук, 3-4 пера.
Разведите томатную пасту в 60 миллилитрах воды. Чеснок и лук мелко порубите ножом и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем влейте томатную жидкость и добавьте все специи. Следом всыпьте промытый рис. Варите 2 минуты.
Влейте горячую воду, посолите. Снимите сковороду с огня, закройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовый рис посыпьте измельченным зеленым луком.