О таком пышном и воздушном пюре мечтает каждая хозяйка: варить его нужно без воды
Изображение от timolina на Freepik
Кулинарная хитрость от шеф-повара.
Порция картофельного пюре с мягким сливочным вкусом придется как нельзя кстати в холодное время года. А если еще оно будет нежным и пышным, то оставит далеко позади другие гарниры.
Вот только приготовить идеальный толченый картофель по силам не каждому кулинару. Все из-за одной общей ошибки — большинство варит овощ в воде.
Шеф-повар и директор по образованию Бостонской кулинарной школы Milk Street Розмари Джилл поделилась в своем TikTok лучшим способом приготовления пюре. Она посоветовала готовить его в молоке, а не в воде.
«Картофель похож на макароны, он выделяет крахмал в молоко. Жидкость превращается в жидкое золото, позволяя нам получить пышное, шелковистое, сливочное картофельное пюре. Когда вы сливаете воду, в которой готовили картофель, то сливаете этот крахмал в канализацию. Молоко еще и заменяет жирные сливки», — пояснила Розмари.
Пользователи в комментариях согласились с шеф-поваром. Они назвали лайфхак «чертовски гениальным» и подтвердили, что пюре по этому рецепту всегда получается вкусным.