Постные вареники будут сытнее пельменей с мясной начинкой: готовятся не из картошки
Photo by Aknazar Arysbek on Unsplash
Их можно есть даже без соуса.
Вареники с картофелем и капустой могут быстро наскучить. Если и вам надоела однотипная еда, а мяса не хочется, попробуйте новую начинку.
Для нее понадобятся фасоль и грибы. Можно положить лесные или шампиньоны. А вот бобы лучше брать не консервированные, а свежие.
- мука, 200 г;
- вода на глаз;
- шампиньоны, 5-7 шт.;
- фасоль, 150 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- оливковое масло, 1 ст. л.;
- семена тмина, фенхеля и кориандра, по вкусу;
- укроп, по вкусу;
- соль, по вкусу.
Замесите тесто из муки, соли, масла и воды. Жидкости влейте столько, чтобы оно было мягким и податливым, а не слишком тугим. Оставьте отдохнуть на полчаса.
Лук и шампиньоны нашинкуйте мелко, а морковь натрите на терке. Обжарьте все продукты на масле до румянца. Фасоль заранее отварите, затем измельчите ее блендером. В это же пюре добавьте грибы и овощи, приправы, соль, укроп.
Вырежьте из теста круги. В середину каждого положите начинку, защипните. Сварите вареники в подсоленной воде или уберите на хранение в морозилку, советуют на портале «Гастрономъ».