Запеченный минтай по вкусу превзойдет семгу: так его готовят турецкие повара
Фото — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Главное — «особый» маринад.
Минтай — недорогая рыба, которую не слишком любят, потому что она часто получается сухой. Но в Турции повара знают, как приготовить из нее яство, не уступающее по вкусу семге.
Филе запекают в духовке, а не жарят. Перед тем, как положить в форму, маринуют, чтобы оно пропиталось соком полностью, приобрело яркий аромат и приятную консистенцию.
- филе минтая, 3 шт.;
- лук репчатый, 3 шт.;
- соль, 2 ч. л.;
- сухая горчица, 2 ч. л.;
- черный перец, 1 ч. л.;
- паприка, 1 ч. л.;
- орегано, 0.5 ч. л.;
- прованские травы, 0.5 ч. л.;
- масло подсолнечное, 4 ст. л.
Минтай разморозьте, вымойте, обсушите и положите в пакет или миску. Насыпьте специи, полейте растительным маслом. Распределите маринад так, чтобы он покрыл каждый кусочек рыбы.
Оставьте на полчаса или час. Затем в форму для запекания положите очищенный и нарезанный крупными кольцами лук.
Сверху распределите минтай. Прикройте фольгой и запекайте около получаса на 180-190 градусах.