Ленивый «Наполеон» за 15 минут без выпечки коржей: для тех, кому некогда
Съедают за один присест.
Любой кондитер скажет, что главное в «Наполеоне» — это слоеное тесто и заварной крем. Без этого торт не получится, и не важно, по классической рецептуре или в авторской интерпретации.
Если нет времени и желания возиться с тестом и выпечкой коржей, присмотритесь к упрощенному варианту. В нем используется печенье «Ушки» — оно тоже слоеное.
- «Ушки», 1 кг;
- молоко, 1 л;
- яйца, 4 шт.;
- сахар, 300 г;
- мука, 100 г;
- сливочное масло, 100 г;
- ванильный сахар, 1 шт.
В сотейник влейте молоко, всыпьте обычный и ванильный сахар и хорошо перемешайте. На малом огне, постоянно помешивая, нагрейте.
В отдельной миске смешайте муку и яйца, чтобы не было комочков. Затем понемногу добавляйте в смесь горячее молоко — примерно половину объема.
Перемешайте, а затем перелейте содержимое снова в сотейник. Томите на малом огне, постоянно помешивая венчиком.
Когда крем загустеет, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Остудите его при комнатной температуре.
Подготовьте плоское блюдо и начинайте собирать торт. Дно смажьте кремом, на него выложите печенье. Затем снова слой крема и печенья. Верх и бока тоже хорошо промажьте со всех сторон и присыпьте измельченным печеньем.
Поставьте в холодильник, чтобы торт застыл. В идеале он должен простоять там всю ночь. Но если невтерпеж, разрезать ленивый десерт можно через 2-3 часа.