Кукси для корейцев, что борщ для славян: одинаково вкусный в горячем и холодном виде

Ингредиентов много, но приготовить легко.

Корейский суп кукси многие любят за необычный вкус. В его составе нет экзотических ингредиентов, но само сочетание продуктов и специй делает его оригинальным.

Кукси для корейцев, что борщ для славян. Он никогда не надоедает. Больше того, этот суп едят с одинаковым удовольствием горячим и холодным.

Раскрыть список ингредиентов
  • отварная курица или говядина, 500 г;
  • фунчоза, 500 г;
  • куриные яйца, 4 шт.;
  • свежие помидоры, 500 г;
  • белокочанная капуста, 500 г;
  • свежие огурцы, 500 г;
  • репчатый лук, 1 шт.;
  • соевый соус, 150 мл;
  • уксус 9%, 2-3 ст. л.;
  • молотый кориандр, ½ ч. л.;
  • сахар, 2 ст. л.;
  • свежая кинза, 50 г;
  • растительное масло, 3-4 ст. л.;
  • острый красный перец, 1 ч. л.;
  • жареный кунжут (по желанию);
  • чеснок, 1 зубок;
  • кипяченая вода, 2 л;
  • соль, по вкусу. 

Начнем с приготовления соуса для супа. Возьмите блендер и пробейте помидоры. Затем добавьте воду, молотый кориандр, уксус, соль, соевый соус, измельченную кинзу и сахар.

Если любите жареный кунжут, положите и его к другим ингредиентам. Поставьте смесь настаиваться в холодильник.

Теперь отварите фунчозу до готовности. Промойте холодной водой. Отварное куриное мясо нарежьте аккуратной соломкой. Нашинкуйте капусту, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы она дала сок.

Нарежьте огурцы, посолите и перемешайте.

Измельчите репчатый лук и обжарьте на половине растительного масла. Отожмите лишний сок из огурцов и добавьте обжаренный лук, половину мелко нарезанного чеснока и половину красного острого перца в соус. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.

Слейте сок с капусты и добавьте к ней вторую половину острого перца и чеснока. Растительное масло доведите до кипения, затем вылейте его в капусту и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник.

Теперь приготовьте яичную лапшу. Смешайте яйца с двумя чайными ложками растительного масла, посолите и взбейте. Вылейте смесь на горячую сковороду и обжарьте с двух сторон. Затем нарежьте яичную лапшу тонкой соломкой.

Осталось только собрать кукси. В глубокую тарелку для супа выложите фунчозу, затем влейте соус. По кругу выложите капусту, мясо, огурцы и яичную лапшу и подавайте, пишет Дзен-канал «Еда от ШефМаркет».