Как приготовить хлеб без замеса: проще рецепта вряд ли придумаешь
Photo by Victoria Shes on Unsplash
Получится с первого раза.
Замешивать тесто для хлеба важно, чтобы готовый хлеб получился пышным и вкусным. Белки и крахмал, содержащиеся в муке, набухают и образуют клейковину.
В домашних условиях можно этот процесс пропустить. Те, кто пробовал приготовить хлеб без замеса, утверждают, что на вкус он ничуть не хуже.
- пшеничная мука, 500 г;
- вода, 365 мл;
- прессованные дрожжи, 5-10 г;
- соль, 1,5 ч. л.
Разведите дрожжи в теплой воде. Если хочется ускорить процесс брожения, берите 10 граммов. Есть время подождать — хватит и 5 граммов.
В емкость с дрожжами просейте муку. Смешайте ингредиенты, не добиваясь однородности, в течение 30 секунд. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа.
За это время тесто увеличится в объеме втрое, если не больше. Подготовьте глубокую сковороду или жаровню, смажьте внутри маслом и посыпьте мукой.
Выложите тесто на стол, притрусите мукой и сомните рукой в лепешку. Затем сложите его конвертом, оттягивая и загибая каждый край.
Переложите заготовку в заранее подготовленную сковороду так, чтобы шов был внизу. Накройте крышкой, а сверху затяните пленкой и дайте 30 минут подойти.
Поставьте хлеб в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 20 минут снимите крышку и выпекайте до готовности. Это займет еще полчаса, пишет портал «Поваренок».