Из одного куриного фарша получится 3 вида котлет: в нем нет ни яиц, ни хлеба
Изображение от timolina на Freepik
Никто не догадается, что в составе творог.
В фарш обычно добавляют хлебный мякиш. Его предварительно размачивают в молоке, чтобы котлеты получились сочными. А чтобы они не разваливались на сковороде, вбивают еще и сырое яйцо.
В этом рецепте ни тот, ни другой ингредиенты не используются. Вместо них мясо смешивают с творогом. Кстати, из этого фарша можно приготовить не только котлеты, но и зразы.
- куриное филе, 1 кг;
- творог, 300 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- сушеный чеснок, ½ ч. л.;
- обычная горчица, ½ ч. л.;
- соль, по вкусу;
- перец, по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Нарежьте филе грудки или бедра крупными кусками. Очистите луковицы и разрежьте на 4 части. Пропустите все через мясорубку.
В полученный фарш добавьте творог любой жирности. Посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец, сушеный чеснок и острую горчицу.
Хорошо перемешайте и обязательно отбейте. Смочите руки в воде и сформируйте котлеты. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте с обеих сторон до румяности.
Если хотите, чтобы цвет котлет получился более насыщенным, запанируйте их в муке перед обжаркой. Тогда у них еще и хрустящая корочка появится.
Из того же фарша можете приготовить мясные зразы. Для этого положите внутрь обжаренные с луком грибы, слепите заготовки и слегка обжарьте на сковороде, так сказать, запечатайте.
Затем переложите их в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 20 минут. Все котлеты получатся сочными и ароматными, уверяет автор Дзен-канала «Ух ты, кухня».