Алжирскими блинами маджуба легко наесться на весь день: без начинки их не готовят
Slothtysloth, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Они больше напоминают пирожки.
В любой стране пекут если не блины, то другую выпечку. В Алжире есть уникальное блюдо, напоминающее и то, и другое сразу. Оно называется маджуба.
Готовится довольно легко и из недорогих продуктов. А вот муки в составе нет, вместо нее берут очень мелкую манку.
- мелкая манная крупа (семолина), 300 г;
- помидор, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- зеленый перец чили, 2 шт.;
- молотый обжаренный тмин, 1 ч. л.;
- морковь, 100 г;
- кетчуп, 2 ст. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- вода на глаз;
- соль и перец, по вкусу.
Смешайте манку с солью и залейте водой так, чтобы получилось мягкое тесто. Его надо помять 6-8 минут, добавить ложку растительного масла, затем отложить в сторону на полчаса.
В это время приготовьте начинку. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем нашинкованные мелко лук, морковь, чили и томаты. Овощи должны закипеть. Всыпьте перец, соль, тмин и добавьте кетчуп. Тушите на слабом огне до загустения примерно 15-20 минут.
Когда начинка остынет, собирайте маджубу. Разделите тесто на шесть очень тонких лепешек, каждую помажьте маслом. В середину положите овощную смесь. Сверните конвертом и обжарьте с двух сторон до румянца, советует портал My cooking journey.